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快餐行業發展分析

2020-07-06 11:01:24報告大廳(www.axxxxcs.com) 字號:T| T

  如今,快餐已成為大眾餐飲的主力業態,對帶動餐飲市場的增長起著至關重要的作用,因此,快餐是朝陽產業和高頻剛需。下面進行快餐行業發展分析。

快餐行業發展分析

  隨著我國經濟的不斷發展、人們生活水平的不斷提高,人們的消費觀念和消費水平也有了很大的轉變與提升。在這個契機下,快餐店行業也得到了快速發展,快餐是指由商業企業快速供應、即刻食用、價格合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲。

  快餐行業分析表示,隨著國人生活形態的變化,傳統中式正餐已不能滿足國人快節奏的生活,逐漸受到冷落。而西式快餐由于自身的原因,不能面向大眾推廣。

  近年來,洋快餐在中國大行其道,雖然洋快餐一度受到中國消費者的青睞,但中式快餐仍以其品種優勢、價格優勢及在主要消費層次中的口味優勢而占據了大部分的國內快餐市場。

  數據顯示,隨著年紀的增長,人們對健康的關注度也會隨之提高,不僅80后對其偏好度較高,70后也是重要的客群組成部分。另一方面,身份的改變也會影響消費者的飲食習慣,對比學生和剛畢業的年輕白領的中餐飲食結構,可以發現相對健康清淡的江浙菜、粵菜是學生轉化為年輕白領后首先增加的中餐消費品類。

  隨著菜品的不斷細分以及小品類的崛起,餐飲選擇日益豐富,比如火鍋類目就日漸細分出云南火鍋、豆撈、韓式火鍋、潮汕牛肉鍋等品類,雖然目前市場體量尚小,但仍然為很多喜歡嘗新的80后、90后們提供了多元化的餐飲選擇。

  當“網紅”滲入了人們的生活之后,以“網紅店”為代表的潮流化品牌也日益增多,潮流化也成為餐飲行業一個顯著的趨勢。要打造一個現象級的潮流品牌,除了品牌自身的創新外,品類的選擇也十分重要。

  據商務部統計顯示,我國的快餐市場90%為中式快餐店,而西式快餐店僅占10%,未來發展趨勢仍將以中式快餐食品占主導地位,洋快餐只能作為一種補充,無法成為主流。

  中式快餐與西式快餐相比,有著更為合理的營養和膳食搭配,口味上更符合中國大眾飲食習慣,菜品的選擇性更強;從消費水平來講,也更符合中國國情。以上便是快餐行業發展分析的所有內容了。

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